نقش تغذیه و ویتامین‌ها در سلامت روان

بر کسی پوشیده نیست که تغذیه تأثیر چشمگیری بر خلقیات و احساسات انسان می‌گذارد. همانطور که کمبود ویتامینها و املاح معدنی بر قسمت های مختلف جسم تاثیرگذار است، سلامت روان را هم تحت تاثیر قرار می دهد. نمونه بارز آن کمبود عنصر آهن در بدن است که باعث کم خونی می شود و در نتیجه فرد مدام خسته، کسل، بی حوصله و عصبی خواهدشد. همچنین کمبود ویتامین B از دلایل عمده ضعف اعصاب می باشد. می توان گفت قدیمی ترین ویتامین هایی که در دانش بشری و دانش تغذیه وجود دارد ویتامین های گروه B هستند، یعنی ویتامن هایB1، B2، نیاسین یا B3 . کمبودویتامین های دیگر مثل B12 و فولیک اسید نیز می تواند بر عملکردهای مغز موثر باشد و ممکن است باعث افسردگی و همچنین به هم ریختن اعصاب شود. جوانه گندم، جو، غلات، نان سبوس دار، جگر، انواع گوشت، دانه آفتابگردان، بادام زمینی، نان های سبوس دار، موز و آب پرتقال از جمله مواد غذایی هستند که ویتامین B به وفور و در انواع مختلف در آنها یافت می شود.

مستندات علمی موجود نشان دهنده بروز مشکلات مربوط به کمبود اسیدهای چرب امگا3 در افراد است که از این میان می توان به اختلال های دوقطبی، اوتیسم و همین طور افسردگی های شدید یا افسردگی های دوران بارداری اشاره کرد.. ماهی هایی مانند ماهی آزاد، قزل آلا، تن و شاه ماهی و روغن های سویا، آفتابگردان، دانه کتان، گردو، فندق و کنجد منبع اصلی امگا3 هستند. علاوه بر این، مواد غذایی غنی شده با امگا3 مانند برخی از نان ها، آبمیوه ها، روغن ها و تخم مرغ مورد توصیه متخصصان تغذیه است. پس باید به مقدار کافی گردو، ماهی، میگو، تخم کدو  مصرف کنید.

همچنین خوردن آجیل‌ها با داشتن مقدار قابل‌توجهی زینک، ویتامین ب، سلنیوم و آنتی اکسیدان ها برای مقابله با استرس قدرتمند عمل می کند و گنجاندن یک لیوان شیر از آنجایی که حاوی تریپتوفان می باشد (تریپتوفان در ساخت سروتونین نقش دارد) باعث تسکین و آرامش مغز می شود. سروتونین علاوه بر احساس آرامش، باعث خواب عمیق و راحت هم می شود. اگر بدن شما قادر به هضم لاکتوز موجود در شیر نیست می توانید از شیرهای بدون لاکتوز استفاده نمایید.

ویتامینD نیز نقش پررنگی در تنظیم سیستم عصبی دارد. این ویتامین نه تنها بر قسمت عمده عملکردهای مغزی و ماهیچه ای موثر است بلکه کمبود آن در  بروز بیماری ام اس، ضعف عضلانی، فیبرو میالژیا و آرتریت روماتوئید که بیماری های سیستم ایمنی هستند و همچنین همه بیماری هایی که به نوعی با ضعف سلسله اعصاب مرکزی، سیستم ایمنی و بافت ماهیچه ای در ارتباط اند نقش دارد. بیش از 80 درصد ویتامین D از طریق مواجهه با نور آفتاب تامین می شود و 10 تا 15 دقیقه قرارگرفتن روزانه بدن در مقابل نور بی واسطه خورشید می تواند نیاز 2 هزار واحدی به این ویتامین موثر را تامین کند.